Wie man Mandazi kocht

Mandazi-Rezept mit Zitronenschale-Geschmack, das Ihnen jedes Mal erstaunliche Mandazi garantiert!

Leute, Sie wissen, dass meine Liebe zu Mandazi unübertroffen ist. In der Tat, wenn ich diesen Blog nicht A Kitchen in Uganda genannt hätte, hätte ich mich für mandaziloveaffair oder etwas in dieser Richtung entschieden. Ja, diese Liebe ist echt und so bin ich hier, wieder mit einem weiteren Mandazi-Rezept. Ich habe hier und hier schon einmal Mandazi geteilt, aber noch nie ein klassisches Mandazi-Rezept. Sie kennen den mit der treuen Zitronenschale zum Würzen. Mandazi sind Lebensretter und werden nicht genug gefeiert, um ehrlich zu sein! Ich kann mich nicht erinnern, wie oft ich eine Packung Mandazi für Notfälle bei mir hatte, während ich in Kampala Besorgungen machte. Sag mal, kannst du Mandazi machen, ohne dir ein Rezept anzusehen? Dieses Rezept garantiert Ihnen jedes Mal erstaunliche Mandazi.

Was du brauchst:

4 C. Allzweckmehl

1/4 C. Mehl zum Bemehlen der Oberfläche und zum Ausrollen des Teigs

8 EL Zucker

2 C. Wasser

2 EL Butter/Margarine bei Raumtemperatur

1 TL Backpulver ODER 1/4 TL Backpulver 1

Zitronenschale

1/2 TL Gemahlene Nelken (optional)

1 TL Vanilleessenz

Eine Prise Salz

Öl zum Braten

Bemerkungen:

1. Das Wasser sollte kalt sein.
2. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht sehr heiß ist, da dies dazu führt, dass die Mandazi vor dem Durchkochen anbrennen.
3. Nelken und Zitronenschale verleihen den Mandazi einen warmen und zitrusartigen Geschmack.
4. Wenn Sie weniger Öl verwenden, achten Sie darauf, die Mandazi gelegentlich zu wenden, damit der Teig vollständig durchgegart ist.

Methode

1. In einer sauberen Schüssel, Mehl und Backpulver sieben.
2. Salz, Nelken, Zitronenschale und Zucker dazugeben und gut verrühren.
3. Die Butter einreiben, bis das Mehl grob wird.
4. Die Vanille in Wasser mischen. Wasser zum Mehl geben und zu einem festen Teig verrühren.
5. Den Teig ca. 2 Minuten kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Zur Seite stellen, um zehn Minuten ruhen zu lassen.
6. Nach 10 Minuten bemehlen Sie Ihre Oberfläche und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1 Zoll aus. Aus dem Teig rechteckige Formen ausstechen. ODER den Teig in 10 -12 gleiche Teile teilen und runde Kugeln formen.
7. Stellen Sie eine Pfanne mit Bratöl auf mittlere Hitze. Das Öl erhitzen lassen. Die Mandazi in Chargen von 4-5 ca. 7 Minuten braten oder bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Macht 10+.

In den kommenden Wochen werde ich eine modifizierte Version dieses Mandazi in echter AKIU-Manier mit euch teilen. Bleiben Sie dran.

Nutze #AkitchenInUg, um deine Kreationen zu teilen.

Veröffentlicht von Sophie

Eine Food-Enthusiastin und Hobbyköchin, die die Fusion der ugandischen Küche feiert. Kochen und darüber schreiben bei akitcheninuganda.com Zeige alle Beiträge von Sophie